Affûteuses de couteaux manuels

Les affûteuses manuelles de couteaux manuels font partie de l’équipement de base de tout producteur de denrées alimentaires. Les affûteuses KNECHT sont refroidies par eau. La poussière d’affûtage est ainsi liée, ce qui permet de prévenir toute pénétration de poussière dans les voies respiratoires de l’affûteur.

Les affûteuses de couteaux manuels entièrement automatiques KNECHT sont dotées d’une technologie robotique. Cela permet d’obtenir des couteaux affûtés avec une haute précision sur toute la durée de vie. Les couteaux manuels parfaitement affûtés permettent d’exécuter des coupes précises.

En comparaison avec un affûtage manuel, l’utilisation de couteaux affûtés à l’aide de la robotique de l’E 50 permet d’obtenir un accroissement de 0,5% du rendement en viande. Pour une production de 10 000 tonnes de viande, cela correspond à un rendement accru de 50 000 kg. Les couteaux affûtés avec une haute précision réduisent les risques d’accident ainsi que les absences du personnel liées à des inflammations dans les bras et les épaules (réduction de jusqu'à 80% des troubles musculosquelettiques; source: Anago Ltd.).