Услуги KNECHT по заточке

Применение режущих инструментов при переработке мяса требует глубоких знаний, которые мы приобрели, будучи технологическим лидером, в этой области. Это означает, что клиенты, присылающие нам свои ножи для заточки, извлекают максимальную выгоду от накопленного нами опыта и знаний. Они получают от нас не только режущие инструменты в безупречном состоянии, но и подробную документацию и индивидуальные консультационные услуги. Из-за экстремальных центробежных сил, боковых нагрузок и изгибов, возникающих при мясопереработке, режущие инструменты подвергаются очень высоким физическим нагрузкам. К этому добавляются химические реакции, например, коррозия.

Все ножи, которые поступают к нам для заточки, мы сначала проверяем на наличие трещин, коррозии и других признаков износа. Результаты этой проверки мы записываем в протоколе заточки. Это дает информацию клиенту о степени износа ножа относительно максимально допустимого износа. Повторная заточка происходит полностью автоматически и при охлаждении водой. Это позволяет сохранить оптимальную геометрию лезвия и предотвращает перегрев ножей.

Все режущие инструменты затачиваются в день прибытия и отправляются обратно к клиенту в течение 24 часов.