Service d’affûtage KNECHT

La mise en œuvre d’outils de coupe dans le secteur de la transformation de la viande requiert un savoir-faire complexe. Vu notre position de leader technologique en la matière, nous nous penchons de manière intense sur le sujet. Les clients qui nous confient l’affûtage de leurs couteaux profitent de nos vastes compétences. Ils récupèrent non seulement leurs outils dans un parfait état, mais bénéficient également d’une documentation et de conseils complets. Lors de la transformation de la viande, la contrainte physique exercée sur les outils de coupe est très forte, car ceux-ci sont soumis à des forces centrifuges, latérales et de torsion extrêmes. Viennent s’ajouter à cela les influences chimiques telles que la corrosion.

Tous les couteaux qui nous sont renvoyés à des fins d’affûtage sont contrôlés afin de détecter les éventuelles fissures, traces de corrosion ou toute autre forme d’usure. Les résultats de ce contrôle sont consignés dans le compte-rendu d'affûtage. Le client peut ainsi connaître l’état de son couteau par rapport à la limite d’usure. Le réaffûtage s’effectue de manière entièrement automatique et avec un système de refroidissement par eau. Cela permet de garantir une géométrie de coupe optimale et de protéger le couteau contre la surchauffe.

Tous les outils de coupe sont affûtés le jour de leur réception et sont renvoyés au client dans les 24 heures.