Lors de la coupe à l’aide de lames de cutter, des contraintes importantes sont exercées sur le système de coupe. La rotation des couteaux entraîne en effet la génération de forces ­centrifuges. De plus, l’avance de la cuve et la résistance du produit haché induisent des forces latérales importantes sur les couteaux.

Lors de chaque mouvement de va-et-vient, les couteaux sont soumis à d’importantes charges alternées plusieurs milliers de fois par minute.

Le processus génère en plus des courants galvaniques qui, associés aux réactions chimiques liées à la présence de sel, d’épices et de jus de viande, peuvent entraîner la formation de ­corrosion au niveau des points de serrage des couteaux.

Notre système de lames de cutter K 24 a été conçu sur la base de l’expérience engrangée dans le cadre de notre collaboration étroite avec les fabricants de produits alimentaires. Des procédés de développement, de calcul et de fabrication ultramodernes nous ont permis de créer un système de lames de cutter se distinguant par les avantages suivants:

manipulation sûre et simple – fonctionnement ultrasilencieux – résistance à la rupture maximale – et adaptation individuelle aux exigences de production de nos clients.