В процессе измельчения на режущую систему действуют большие нагрузки. При вращении ножей возникают центробежные силы. Подача чаши куттера и сопротивление фарша вызывают боковые нагрузки на куттерные ножи. При этом каждый нож изгибается более 4000 раз в минуту при входе в фарш и выходе из чаши куттера на величину до 20 мм.

Это вызывает чрезвычайно высокие нагрузки на ножи и систему их крепления. Кроме того, возникают гальванические токи, которые в сочетании с химическими реакциями между солью, пряностями и мясным соком могут привести к коррозии в местах крепления ножей.

Система куттерных ножей К 24 разработана на основе нашего многолетнего опыта сотрудничества с мясоперерабатывающими предприятиями. В результате внедрения самых современных технологий разработки, расчетов и технологических процессов нам удалось получить инновационную систему куттерных ножей, которая характеризуется следующими преимуществами:

исключительно простое и надежное управление, высокая плавность хода, максимальная прочность, возможность индивидуальной подгонки к производственным требованиям наших клиентов.