1957
Fritz Knecht prend en charge un atelier mécanique à Bad Buchau, en Haute-Souabe. Activité principale: maintenance et réparations de machines de boucheries.
Du prestataire de services au leader technologique
Le sud de l'Allemagne, et particulièrement la Haute-Souabe, est traditionnellement connu pour sa production de charcuterie de qualité. C'est là que se trouvent les racines de l'entreprise KNECHT, qui était à l'origine une entreprise de maintenance et de réparation de machines de boucheries.
Fondée par Fritz Knecht en 1957, la société est devenue un moteur technologique dans le domaine des cutters et de l'affûtage.
1998
Nouveauté mondiale: La B 500 est présentée au public. Cette machine permet d'affûter, de démorfiler et de polir les lames de cutters et les lames en développante de couteaux mécaniques de manière entièrement automatique.
2001
La B 600, la première affûteuse de lames de cutters entièrement automatique qui ne requiert pas d'intervention humaine, arrive sur le marché. L'affûteuse commandée par ordinateur et comptant jusqu'à 5 axes affûte, polit et démorfile jusqu'à 80 lames de cutters par quart de travail. Le chargeur peut accueillir jusqu'à 20 lames de cutters, qui sont ensuite traitées sans aucune intervention humaine. Les programmes d'affûtage et les mises à jour sont installés en ligne, peu importe où l'affûteuse se trouve dans le monde.
2003
KNECHT présente la W 300 au public. Cette rectifieuse a été spécialement développée pour affûter les plaques de hachoir et les outils de découpe pour la production de chair à saucisse.
2007
Avec le système de cutters K 24, KNECHT lance un système de lames qui représente un bond d'innovation par rapport aux produits connus jusqu'alors.
2008
Dans le cadre du prix de l'innovation de l'arrondissement de Ravensbourg, le système de cutters K 24 reçoit une distinction. La position de leader technologique de KNECHT dans ce secteur spécial est ainsi confirmée.
2009
KNECHT dévoile au monde la W 200 au salon AgroProdMash à Moscou. La derniere née de la famille des rectifieuses affûte les parties de hachoir et les kits de tête de hachage jusqu'à 200 mm de diamètre.
L'Autriche et la Suisse sont des marchés traditionnellement forts pour KNECHT. L’objectif de KNECHT étant d’être aussi proche que possible des clients, nous avons fait l'acquisition de l’entreprise FLEMA Fleischereimaschinen GmbH.
2010
Avec l'A 950, KNECHT lance une affûteuse de lames falciformes innovante sur le marché: elle permet d'affûter les lames falciformes de la plupart des fabricants.
Les États-Unis sont un important marché d’exportation pour KNECHT. Pour pouvoir accompagner au mieux les clients américains, nous y avons fondé une filiale: KNECHT North America Inc.
2012
Markus Knecht devient directeur le 1er janvier 2012. L'entreprise est maintenant dirigée par Manfred et Markus Knecht.
KNECHT lance sur le marché une affûteuse à commande numérique comptant jusqu'à 6 axes, qui permet d'affûter la lame et la denture de couteaux trancheurs: l'A 95
2013
KNECHT construit: après un long hiver, les engins de chantier arrivent sur le terrain. KNECHT agrandit ses locaux de production d'une surface supplémentaire de 1 000 m².
Affûter des couteaux manuels de manière entièrement automatique ? Une nouveauté mondiale: l'E 50 affûte 400 couteaux manuels par journée de travail (8 h) pour une heure d'intervention du personnel.
2014
Notre nouveau bâtiment est terminé! Nous nous réjouissons de son architecture séduisante. Nous nous sentons bien dans nos nouveaux locaux spacieux.
L'affûteuse de couteaux manuels entièrement automatique E 50 dépasse toutes les attentes!
Avec l'E 50, une innovation porteuse d'avenir a été lancée sur le marché, ce que confirment la distinction obtenue dans le cadre du concours de l'innovation de l'arrondissement de Ravensbourg et l'octroi du prix de l'innovation Dr Rudolf Eberle du land de Bade-Wurtemberg.
Mise sur le marché de la rectifieuse entièrement automatisée W 40
Elle affûte les plaques de hachoir, les lames de hachoir et les jeux de lames des broyeurs d'un diamètre allant jusqu'à 400 mm. La commande par écran tactile rend l'utilisation de la W 40 très conviviale. En mode automatique, le palpage, le positionnement, le lancement et le retour en position de changement sont entièrement automatisés.
2016
L’affûteuse pour lames falciformes et circulaires A 95 a reçu une récompense lors de la remise du Prix de l’innovation de Ravensburg en 2016. Globalement, 31 entreprises ont tenté de remporter le Prix de l’innovation 2015/2016 de la Société pour la promotion de l’innovation du district de Ravensburg. KNECHT Maschinenbau a été récompensé pour son Affûteuse pour lames falciformes et circulaires A 95. Cette récompense confirme les compétences en innovation de KNECHT.
2017
KNECHT souffle ses 60 bougies. Fritz Knecht travaille comme ajusteur dans une grande boucherie du sud de l’Allemagne. Pour entretenir les machines de production, il produit parfois lui-même des pièces de remplacement, qu’il conçoit toujours plus puissantes et solides. Il essaie ainsi d’optimiser la sécurité d’exploitation des machines. Knecht pense qu’il existe là encore un bon potentiel de développement. Il décide alors de devenir indépendant. À l’automne 1957, c’est chose faite. Fritz Knecht loue un atelier mécanique à Bad Buchau, en Haute-Souabe. Activité principale: maintenance et réparations de machines de boucheries. Il assure ses premiers revenus de petit entrepreneur indépendant en entretenant des machines et en commercialisant des machines de seconde main. Lors des premières années de son activité déjà, Knecht commence à développer une affûteuse de couteaux manuels. En 1960, l’affûteuse à bandes Combina est commercialisée. La Combina est la première affûteuse de l’entreprise KNECHT. Depuis, KNECHT se concentre presque exclusivement sur le développement et la production d’affûteuses pour les outils de découpe dans la production de denrées alimentaires.
À l’époque, il y a soixante années, Fritz Knecht posait la pierre angulaire. Une jeune famille avec deux jeunes enfants. Sans le sou, mais la tête remplie d’idées. Et surtout le courage de simplement commencer.
Depuis plusieurs années, KNECHT rencontre un succès grandissant sur le marché français. Il va dès lors de soi que les clients français doivent profiter d'une forte présence sur le marché. C’est pourquoi nous avons fondé KNECHT France S.A.R.L.
2018
L'affûteuse de couteaux manuels tout automatique E 50 R est présentée au public du monde entier à l’occasion du salon ANUGA. Ce robot à six axes affûte jusqu'à 650 couteaux manuels par poste. L’E 50 R vient agrandir la famille des affûteuses de couteaux manuels tout automatiques.
2019
La Fédération de Russie est depuis de nombreuses années un marché très important et florissant pour KNECHT. Afin d’être à tout point de vue aussi proches que possible des clients, nous avons fondé OOO KNECHT Rus le 19 avril 2019.
2021
«Affûter les couteaux à main EVO 5 – Affûtage haut de gamme – Utilisation extrêmement simple.» C’est en ces termes que la plus petite Affûteuse de Couteaux à Main EVO 5 de la maison KNECHT est présentée au public. Elle vient agrandir la famille des affûteuses de couteaux à main.
2022
L’affûteuse pour couteaux falciformes et circulaires A 75 est lancée sur le marché. Elle permet d’affûter les couteaux falcifomes et circulaires jusqu’à 1000 mm de diamètre. L’avance d’affûtage et le roulement exact des couteaux trancheurs sur les disques d’affûtage sont assurés par des servomoteurs.
2024
L’affûteuse A 400 est présentée au public mondial lors du salon ANUGA FoodTech. L’A 400 assure un affûtage parfait des couteaux falciformes à affûtage unilatéral. Elle permet d’affûter et de démorfiler des outils de coupe jusqu’à un diamètre d’environ 1000 mm en une seule opération. L’A 400 est le plus petit modèle de la gamme d’affûteuses pour couteaux falciformes.