Du prestataire de services au leader technologique

Le sud de l'Allemagne, et particulièrement la Haute-Souabe, est traditionnellement connu pour sa production de charcuterie de qualité. C'est là que se trouvent les racines de l'entreprise KNECHT, qui était à l'origine une entreprise de maintenance et de réparation de machines de boucheries.

Fondée par Fritz Knecht en 1957, la société est devenue un moteur technologique dans le domaine des cutters et de l'affûtage.

1957

Fritz Knecht prend en charge un atelier mécanique à Bad Buchau, en Haute-Souabe. Activité principale: maintenance et réparations de machines de boucheries.

1960

Déménagement dans des locaux plus grands à Unlingen. Extension du domaine d'activités par la vente de machines de boucheries. Développement d'une affûteuse par bande qui sera lancée sur le marché sous le nom de «Combina».

1964

Achats de nouveaux locaux près des abattoirs de Ravensbourg. La proximité avec les exploitations de transformation de la viande est décisive pour le développement d'autres affûteuses et du système de cutters KNECHT.

1969

Un grand incendie détruit les équipements et les locaux de l'entreprise. Nouveau départ dans la cave d'une maison de Vogt. Autres développements et octrois de licences.

1976

Manfred Knecht, le fils, se joint à l'aventure. Mise en place d'une production propre.

1979

Déménagement dans des locaux plus grands à Ravensbourg. Début du développement d'un réseau commercial international. Perfectionnement et évolution permanente de la gamme.

1983

Expansion des ventes, des capacités et de la production. Premier salon international: l'IFFA de Francfort. Fondation de KNECHT Maschinenbau GmbH et acquisition de nouveaux locaux à Bergatreute.

1992

Construction et acquisition d'un nouveau et grand bâtiment de production au siège actuel de l'entreprise.

1993

Présentation de la première affûteuse automatique de lames de cutters. La machine garantit une précision maximale en termes d'angle et de forme pour une haute qualité d'affûtage constante. Le lancement sur le marché est couronné de succès.

1998

Nouveauté mondiale: La B 500 est présentée au public. Cette machine permet d'affûter, de démorfiler et de polir les lames de cutters et les lames en développante de couteaux mécaniques de manière entièrement automatique.

2000

L'énorme succès mondial a incité l'entreprise à se concentrer sur le développement d'affûteuses automatiques et de systèmes de cutters innovants. La gamme de produits et de services est constamment optimisée et étendue. Fritz Knecht, le fondateur, décède le 8 octobre 2000 à l'âge de 71 ans.

2001

La B 600, la première affûteuse de lames de cutters entièrement automatique qui ne requiert pas d'intervention humaine, arrive sur le marché. L'affûteuse commandée par ordinateur et comptant jusqu'à 5 axes affûte, polit et démorfile jusqu'à 80 lames de cutters par quart de travail. Le chargeur peut accueillir jusqu'à 20 lames de cutters, qui sont ensuite traitées sans aucune intervention humaine. Les programmes d'affûtage et les mises à jour sont installés en ligne, peu importe où l'affûteuse se trouve dans le monde.

2003

KNECHT présente la W 300 au public. Cette rectifieuse a été spécialement développée pour affûter les plaques de hachoir et les outils de découpe pour la production de chair à saucisse.

2004

Afin de satisfaire la demande croissante des produits KNECHT, l'unité de protection est étendue par une salle de production supplémentaire de 1000 mètres carrés.

2006

Kathi Knecht souffle ses 70 bougies. Elle fonda l'entreprise avec son époux Fritz Knecht et s'occupa des finances et du personnel.

2007

Avec le système de cutters K 24, KNECHT lance un système de lames qui représente un bond d'innovation par rapport aux produits connus jusqu'alors.

2008

Dans le cadre du prix de l'innovation de l'arrondissement de Ravensbourg, le système de cutters K 24 reçoit une distinction. La position de leader technologique de KNECHT dans ce secteur spécial est ainsi confirmée.

2009

KNECHT dévoile au monde la W 200 au salon AgroProdMash à Moscou. La derniere née de la famille des rectifieuses affûte les parties de hachoir et les kits de tête de hachage jusqu'à 200 mm de diamètre.

L'Autriche et la Suisse sont des marchés traditionnellement forts pour KNECHT. L’objectif de KNECHT étant d’être aussi proche que possible des clients, nous avons fait l'acquisition de l’entreprise FLEMA Fleischereimaschinen GmbH.

2010

Avec l'A 950, KNECHT lance une affûteuse de lames falciformes innovante sur le marché: elle permet d'affûter les lames falciformes de la plupart des fabricants.

Les États-Unis sont un important marché d’exportation pour KNECHT. Pour pouvoir accompagner au mieux les clients américains, nous y avons fondé une filiale: KNECHT North America Inc.

2011

Kathi Knecht décède le 7 novembre 2011 à l'âge de 75 ans.

2012

Markus Knecht devient directeur le 1er janvier 2012. L'entreprise est maintenant dirigée par Manfred et Markus Knecht.

 

KNECHT lance sur le marché une affûteuse à commande numérique comptant jusqu'à 6 axes, qui permet d'affûter la lame et la denture de couteaux trancheurs: l'A 95

2013

KNECHT construit: après un long hiver, les engins de chantier arrivent sur le terrain. KNECHT agrandit ses locaux de production d'une surface supplémentaire de 1 000 m².

 

Affûter des couteaux manuels de manière entièrement automatique ? Une nouveauté mondiale: l'E 50 affûte 400 couteaux manuels par journée de travail (8 h) pour une heure d'intervention du personnel.

2014

Notre nouveau bâtiment est terminé! Nous nous réjouissons de son architecture séduisante. Nous nous sentons bien dans nos nouveaux locaux spacieux.

L'affûteuse de couteaux manuels entièrement automatique E 50 dépasse toutes les attentes! Avec l'E 50, une innovation porteuse d'avenir a été lancée sur le marché, ce que confirment la distinction obtenue dans le cadre du concours de l'innovation de l'arrondissement de Ravensbourg et l'octroi du prix de l'innovation Dr Rudolf Eberle du land de Bade-Wurtemberg.

 

Mise sur le marché de la rectifieuse entièrement automatisée W 40. Elle affûte les plaques de hachoir, les lames de hachoir et les jeux de lames des broyeurs d'un diamètre allant jusqu'à 400 mm. La commande par écran tactile rend l'utilisation de la W 40 très conviviale. En mode automatique, le palpage, le positionnement, le lancement et le retour en position de changement sont entièrement automatisés.

2016

L’affûteuse pour lames falciformes et circulaires A 95 a reçu une récompense lors de la remise du Prix de l’innovation de Ravensburg en 2016. Globalement, 31 entreprises ont tenté de remporter le Prix de l’innovation 2015/2016 de la Société pour la promotion de l’innovation du district de Ravensburg. KNECHT Maschinenbau a été récompensé pour son Affûteuse pour lames falciformes et circulaires A 95. Cette récompense confirme les compétences en innovation de KNECHT.

2017

KNECHT souffle ses 60 bougies. Fritz Knecht travaille comme ajusteur dans une grande boucherie du sud de l’Allemagne. Pour entretenir les machines de production, il produit parfois lui-même des pièces de remplacement, qu’il conçoit toujours plus puissantes et solides. Il essaie ainsi d’optimiser la sécurité d’exploitation des machines. Knecht pense qu’il existe là encore un bon potentiel de développement. Il décide alors de devenir indépendant. À l’automne 1957, c’est chose faite. Fritz Knecht loue un atelier mécanique à Bad Buchau, en Haute-Souabe. Activité principale: maintenance et réparations de machines de boucheries. Il assure ses premiers revenus de petit entrepreneur indépendant en entretenant des machines et en commercialisant des machines de seconde main. Lors des premières années de son activité déjà, Knecht commence à développer une affûteuse de couteaux manuels. En 1960, l’affûteuse à bandes Combina est commercialisée. La Combina est la première affûteuse de l’entreprise KNECHT. Depuis, KNECHT se concentre presque exclusivement sur le développement et la production d’affûteuses pour les outils de découpe dans la production de denrées alimentaires.

À l’époque, il y a soixante années, Fritz Knecht posait la pierre angulaire. Une jeune famille avec deux jeunes enfants. Sans le sou, mais la tête remplie d’idées. Et surtout le courage de simplement commencer.

Depuis plusieurs années, KNECHT rencontre un succès grandissant sur le marché français. Il va dès lors de soi que les clients français doivent profiter d'une forte présence sur le marché. C’est pourquoi nous avons fondé KNECHT France S.A.R.L.

2018

L'affûteuse de couteaux manuels tout automatique E 50 R est présentée au public du monde entier à l’occasion du salon ANUGA. Ce robot à six axes affûte jusqu'à 650 couteaux manuels par poste. L’E 50 R vient agrandir la famille des affûteuses de couteaux manuels tout automatiques.

2019

La Fédération de Russie est depuis de nombreuses années un marché très important et florissant pour KNECHT. Afin d’être à tout point de vue aussi proches que possible des clients, nous avons fondé OOO KNECHT Rus le 19 avril 2019.

KNECHT profite du salon IFFA pour mettre sur le marché l’E 50 RT. Cette affûteuse robot à six axes offre un rendement journalier de 680 couteaux manuels. Elle affûte 576 couteaux sans intervention humaine. L’E 50 RT vient compléter la famille des affûteuses de couteaux manuels tout automatiques.

2020

Après 12 mois de travaux, le nouveau bâtiment administratif est inauguré en janvier.