Affûteuse pour plaques et couteaux de hachoir

Le tranchant et la planéité des outils de coupe de hachoirs à viande, d’affineurs et de hachoirs de remplissage ont une grande influence sur la qualité des charcuteries produites. Cela est évident car, lorsqu’ils sont affûtés avec précision, les couteaux et les plaques exercent une pression moindre sur les produits à traiter, tout en réduisant les frottements et les écrasements. On obtient ainsi une coupe très nette. Les fibres sont ménagées et la structure de la viande est préservée.

Les affûteuses pour plaques et couteaux de hachoir KNECHT assurent des affûtages plans et parallèles, une excellente qualité de surface et de hautes performances d'affûtage. L’objectif est d'assurer une capacité de coupe constante sur toute la durée de vie des jeux d’outils de coupe.

La W 40 automatisée est l’outil idéal lorsque de hautes performances d’usinage sont requises et que la taille de l’outil de coupe ne varie pas trop fréquemment.