L'affûteuse universelle à eau, qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années, se décline à présent dans une version spécialement destinée aux couteaux à main. Les guidages de couteaux veillent à ce que les couteaux à main soient toujours affûtés selon le bon angle d'affûtage. Les aimants intégrés facilitent le guidage des couteaux et simplifient le processus d'affûtage. Les disques d'affûtage CBN résistants sont refroidis par eau pour éviter une surchauffe des couteaux. La matière enlevée est ainsi liée afin de prévenir tout rejet dans l'environnement. La bande d'affûtage refroidie par eau rend l'USK 160 S très polyvalente.

Elle permet en effet d'affûter ou de rectifier tous les types d’outils de coupe. Combinée au dispositif d'affûtage des couteaux à main HV 150, l'USK 160 S se positionne comme une affûteuse à couteaux universelle destinée aux boucheries, abattoirs et ateliers de découpe.