Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln ist eine scharfe Messerschneide die Grundvoraussetzung für ein effizientes, ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten. Mit jedem Schnitt verliert das Messer an Schärfe und wird mit der Zeit stumpf.

Konstant scharfe Messer haben nicht nur großen Einfluss auf die Qualität der produzierten Produkte. Sie senken zudem das Unfallrisiko, und reduzieren Ausfälle aufgrund von Entzündungen in Arm und Schulter (bis zu 80% weniger RSI-Syndromfälle; Quelle: Anago Ltd).

Das Abziehgerät Fred-E richtet durch seine beiden Abziehfinger die Schneidkante und stellt so innerhalb von Sekundenbruchteilen die ursprüngliche Schärfe wieder her. Dadurch kann der Benutzer seine Klinge über lange Zeit konstant scharf halten und die Standzeit seiner Messer deutlich verlängern. Die Handhabung des Fred-E ist maximal bedienerfreundlich. Durch die synchronisierte Bewegung der Abziehfinger lassen sich Messer präzise führen und Fehlhaltungen werden kompensiert.

Der blaue Kern besteht aus lebensmittelechtem Polyamid und ist vollständig geschlossen. So werden Verunreinigungen reduziert und Pflege, Wartung sowie Reinigung erleichtert. Der Abziehwinkel des Fred-E ist auf den Schleifwinkel von KNECHT Handmesser-Schleifmaschinen abgestimmt und stellt damit eine optimale Ergänzung dar.

Das Abziehgerät ist als Tisch- und Steckversion erhältlich. Je nach individueller Präferenz kann es auf der Arbeitsfläche abgestellt oder am Arbeitsplatz montiert werden. Die Steckversion kann in unterschiedlichen Winkeln zum Benutzer hin angeordnet werden. Somit kann das Abziehgerät an jede Arbeitssituation adaptiert werden und sowohl von Rechts- als auch Linkshändern bequem und sicher benutzt werden.