K 24 Feinstbrätmesser (RS)

Der Kutterprozess bei der Brühwurstherstellung spielt sich bei bis zu 580 km/h (160m/s) ab. Extrem schnelle Kutter erreichen bis zu 650 km/h (180 m/s). Bei diesen Geschwindigkeiten müssen die Messer das Rohmaterial zerkleinern, emulgieren und mischen.

Schnellste Zerkleinerung


Extrem hoher Feinheitsgrad


Maximaler Eiweißaufschluss


Das K24 RS-Messer wird zur Herstellung von Brät mit höchster Feinheit eingesetzt. Die komplett gestreckte Form des K24 RS-Messers bietet schnellste Zerkleinerung. Dies ermöglicht einen extrem hohen Feinheitsgrad. Das Fleischeiweiß wird maximal aufgeschlossen.