Die Verschleißschablone dient zur Sicherstellung der Emulgier- und Mischeigenschaften des Kuttermessers.
Je schmaler ein Messer durch Nachschleifen wird, desto geringer werden auch die Emulgier- und Mischeigenschaften. Außerdem nimmt die Bruchgefahr zu.
Die Verschleißschablone zeigt an, wann das Kuttermesser ausgetauscht werden muss.
